古代の哲学者はかつてウニをじっくりと観察し、五角錐のような形をしたその歯をギリシャのランプになぞらえました。以来、この生き物の口は「アリストテレスのランタン」と呼ばれています。

SOLING GROUPは、生産のあらゆる段階で最新の設備と革新的な技術を活用していますが、最も厳しい基準を課しているのは自分たち自身です — 最高の結果を出すために。

イノベーションと技術
世界市場では、ウニ1トンの価格は8万〜13万ドルに上ります。その価格には理由があります。この唯一無二の繊細な製品は、漁獲から加工、包装に至るまで、あらゆる工程で多くの手作業を必要とするからです。

生産を最適化するため、SOLING GROUPの専門家は日本の大手UNI企業の専門家を招きました。

工場で導入された新技術のひとつがフリーズドライです。昇華によって原料から水分を取り除きながら、もとの有用な成分はすべて保たれます。これにより保存期間が延び、輸送もしやすくなります。

エコロジーと拡大
グループは、明日の種のバランスと生態系の多様性を守るため、今日からやさしい漁法を取り入れています。

SOLING GROUPの呼びかけにより、研究者たちはバレンツ海でのウニ養殖プログラムを開発しています。これにより、商業漁獲による資源への負荷を軽減できます。稚ウニのための「幼稚園」では、卵から成体まで育てることが可能になります。

健康と効能
日本では、ウニは昔から滋養に富む食材として、世代を超えて愛されてきました。

新鮮なウニは、殻から取り出したばかりの、みかんの房のような弾力のある身を、殻の中の海水とともに味わいます。そこにはミネラル、アミノ酸、ビタミンがたっぷりと含まれています。

「海の恵みを最大限に守り、ありのままの形で皆さまの健康にお届けすることが、私たちにとって何より大切です」とSOLING GROUPの専門家は語ります。

UNI Momento — 豊かな人生を楽しもう！

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