原料の種類
加工業者、レストラン、販売代理店へ届ける冷たい海の恵み
漁獲物は船上ですぐに選別。小さなウニは海に戻して成長を待ち、大きなものは箱詰めして陸へ運びます
原料の供給
原料供給の流れ
魚種
グリーンウニ（Strongylocentrotus droebachiensis）、タラバガニ、昆布、鮮魚
漁獲海域
バレンツ海、コラ半島沖・FAO 27
漁獲方法
水深15〜30メートルでのダイバーによる手作業 — 海底と生態系にやさしい方法
供給
ロシア国内および輸出。数量、時期、条件は契約で取り決めます
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